Mariscos en Chicago

Chicago puede estar a orillas de un lago de agua dulce, pero sus opciones de mariscos son sobresalientes en comparación con cualquier ciudad costera. Aquí encontrarás más que solo el blanquillo del Lago Michigan, piensa en ostras traídas diariamente, salmón salvaje de Alaska e incluso el ocasional camarón del Golfo. Si te diriges a vecindarios como River North, puedes conseguir desde sándwiches de pescado frito informales en locales locales hasta lugares elegantes donde las vieiras salvajes del chef roban el espectáculo.

Mi favorito personal para una comida de mariscos sin complicaciones es RJ Grunts en Lincoln Park, donde el sándwich de ensalada de langosta es legendario y la vibra es pura Chicago. Otro lugar que no puedo dejar de recomendar es GT Fish & Oyster en West Randolph; su selección de ostras se siente como un mini viaje a la Costa Este sin salir de la ciudad. Un pequeño consejo: si estás allí una noche de miércoles, tienen buenas ofertas de happy hour en ostras a la mitad de la cáscara.

No subestimes las capturas estacionales en mercados al aire libre como el Green City Market en Lincoln Park durante el verano. A veces, los pescaderos traen blanquillo local fresco, que quizás no encuentres en todos los menús, pero que vale la pena buscar. La escena de mariscos de Chicago es más compleja de lo que piensas, y explorarlo es una excelente manera de ver la ciudad a través de una lente gastronómica.