Casa de carne en Chicago

Chicago y el bistec van de la mano. La ciudad tiene una profunda historia con las parrillas que va más allá de tu típico lugar de carne y papas. Lugares como Gene & Georgetti en River North han estado sirviendo cortes selectos desde la década de 1940, ofreciendo más que solo bisteques, sino un verdadero sentido de la tradición de Chicago.

Luego hay lugares como Maple & Ash cerca de Gold Coast, donde mezclan una atmósfera animada con bisteques de alta gama, perfectos si deseas un poco de brillo en tu cena. Y si buscas un lugar clásico pero menos turístico, el Blacksmith en South Loop ofrece una vibra acogedora con sus selecciones de carne añejada en seco. No se trata solo de los cortes más grandes, también me encanta ir a The Dawson solo por su ribeye con hueso y los acompañamientos inesperados.

Un consejo rápido: Muchas parrillas aquí se ponen ocupadas las noches de fin de semana, así que las reservas son imprescindibles si buscas un lugar popular. Además, no te saltes la carta de vinos o un buen cóctel local para empezar. La escena de las parrillas en Chicago tiene algo para cada tipo de carnívoro, y definitivamente vale la pena recorrer algunos vecindarios para encontrar lo que se adapta a tu gusto.