Japansk i Chicago

Chicagos japanske madscene er ikke bare sushi-barer gemt inde i shoppingcentre. Det er en ægte lokal ting med steder, du måske går forbi uden at bemærke det, hvis du ikke ved, hvor du skal kigge. For fantastisk ramen, tjek Armitage Avenue's Ramen Takeya, dens svinekødsbouillon vil varme dig op bedre, end du forventer, især under de brutale Chicago-vintre. Og hvis du befinder dig i Logan Square, må du ikke gå glip af Kizuki, hvor bouillonen har denne dybe, rene umami-smag, der får mig til at komme tilbage.

Sushi her kan være overraskende overkommelig, hvis du ved, hvor du skal gå hen. Transportbåndssteder er ikke alt, hvad der findes, og nogle små steder omkring West Loop serverer stille sushi, der er lige så god som det, du ville finde i Japan. En trick? Tag derhen i frokosttimerne for kombi-specialiteter, der ikke vil ruinere din pengepung. Endelig, hvis du vil have en sød godbid, så prøv mochi-is fra små butikker på Devon Avenue. Det er et nabolag, der er værd at udforske for alt, der har med asiatisk mad at gøre. Åh, og til orientering, mange af disse restauranter bliver hurtigt fyldt op i weekenderne, så reservationer er en god idé, hvis du kan planlægge i forvejen.