Tyrkisk i Chicago

Chicagos tyrkiske madscene er ikke stor, men den er solid, hvis du ved, hvor du skal lede. Lokale beboere tager ofte til nabolag som Lincoln Square og Andersonville, hvor små, familieejede steder serverer ægte kebab og friskbagt pide. Jeg taler om steder, hvor brødet stadig er varmt, lige fra en stenovn, og krydderierne rammer lige præcis uden at forsøge for hårdt.

En favorit er Taci's Beyti i Lincoln Square, det har en hyggelig stemning og pålideligt gode lammekødsretter gennemblødt i hvidløg og yoghurtsauce. Hvis du er i nærheden af Andersonville, vil Sinan's Bakery stoppe dig koldt med deres flakede baklava og gözleme, den salte tyrkiske pandekage, du skal prøve. Sjovt faktum: spring ikke den tyrkiske kaffe her over, det er et ritual og har en tykkere, rigere kant end din almindelige bryg.

Og heads up: mange af disse steder tager ikke reservationer, især i weekenden. Gå tidligt eller vær klar til lidt ventetid. Chicagos vintre får dig til at ønske at hygge dig indendørs med varm suppe og nyligt grillet kød, så vinteren er et ret godt tidspunkt at besøge disse steder. Stol på mig, at spise tyrkisk mad her føles som en lille minitur uden at forlade byen.