Indisk i Chicago

Hvis du har lyst til indisk mad i Chicago, er du heldig. Byen har en overraskende mangfoldighed af steder ud over de sædvanlige takeout-steder. Du vil finde alt fra klassiske nordindiske retter på Devon Avenue til stilfulde moderne tallerkener i downtown. Nogle steder leaner ind i hyggelige og afslappede atmosfærer med langsomt tilberedte curryer, mens andre leger med krydderier og præsentation, der får dig til at genoverveje, hvad indisk mad kan være.

Devon Avenue er ligesom hjertet af indisk køkken her – stop ved Udupi Palace for nogle sydindiske dosas eller prøv Jewel of India, hvis du vil have en solid thali, der ikke vil skuffe. Og hvis du er omkring Logan Square, så tjek Vermilion ud for en blanding af indiske og latinamerikanske påvirkninger, der er lidt uventet. En ting, jeg altid siger til folk, er at få hvidløgsnaan tidligt. Tro mig, du vil have det friskt og varmt. Chicago-vintrer kan være brutale, så en varm skål dal makhani på en kold aften her føles som et kram indefra.

Pro tip: undgå spidsdinnertider, medmindre du vil vente. Nogle af de bedste indiske steder her fyldes hurtigt, især i weekenderne. Åh, og tøv ikke med at prøve de street food-inspirerede snacks på menuen – de stjæler ofte showet.