Vietnamesisk i Chicago

Hvis du aldrig har fået autentisk vietnamesisk mad i Chicago, går du virkelig glip af noget. Byen handler ikke kun om dybe pizzaer og hotdogs, nogle af de bedste pho-steder er spredt ud over kvarterer som Argyle Street i Uptown, som i årtier har været hjertet af Chicagos vietnamesiske samfund.

Steder som Pho 777 og Tank Noodle har den rige, langsomt tilberedte bouillon, som du bare ikke kan afterligne. Og hvis du ønsker noget hurtigt men tilfredsstillende, så kig efter en bánh mì-sandwich fra Ba Le Bakery and Café på Division Street, deres sprøde brød og smagfulde fyld er vanedannende. Og glem heller ikke de mindre steder, hvor du kan finde de friskeste forårsruller eller en sprød banh xeo, der overstråler de større steder.

Pro tip: hvis det er koldt udenfor, vil pho ramme plet bedre end noget andet, men om sommeren vil noget som en frisk, syrlig vermicelli-skål med grillet kød køle dig ned uden at tynge dig. Og ja, noget af den bedste vietnamesiske iskaffe i Chicago findes ofte ved siden af din typiske nudelshop. Bare spørg efter cà phê đá og nyd koffeinboosten med et strejf af sødet kondenseret mælk.