The Publican

The Publican er et populært spisested i det livlige Fulton Market-område i Chicago. Restauranten er kendt for sin unikke tilgang fra jord til bord og bygger bro mellem land og hav med en menu, der hylder friske, sæsonbetonede råvarer. De kulinariske tilbud omfatter et varieret udvalg af østers og skaldyr fra rawbaren, nyskabende grøntsagsretter, svinekød fra gamle racer, hjemmelavede charcuterivarer og fiskeretter med inspiration fra hele verden.

The Publican er også kendt for sin livlige atmosfære, hvor den indbydende varme fra en europæisk ølstue møder Fulton Markets energiske stemning. Restauranten giver rustik madlavning et moderne præg og skaber de perfekte rammer for en livlig spiseoplevelse. The Publican byder på et nøje udvalgt sortiment af specialøl brygget i samarbejde med lokale bryggere, vine, der hver især har en historie, og cocktails sammensat, så de komplimenterer madens mange forskellige smagsnuancer.

The Publican er ideel for dem, der søger en livlig aften ude, men imødekommer også behov for private middage med sine intime lokaler og menu, der er beregnet til at blive delt, hvilket gør restauranten til et alsidigt valg til forskellige spiseanledninger. Gæsterne kan også se frem til tilbagevendende særlige middage og arrangementer, der giver spiseoplevelsen en ekstra dimension.