Vegan in Chicago

Hvis du skal til Chicago og vil ha solid vegansk mat, er du i gode hender. Byens veganske scene er ikke bare salater og tofu lenger, steder som Chicago Diner i Logan Square har servert hjertelig vegansk komfortmat siden 80-tallet, og stol på meg, deres Radikale Reuben er et legendarisk valg.

Og ikke tro at det bare handler om diner. Steder som Upton’s Breakroom i West Loop blander det med nyskapende pizzaer og seitan-sandwich som til og med kjøttspisere får tak i. Pro-tips: prøv å time besøket ditt til Chicago sent på våren eller tidlig på høsten når uteområdene åpner, fordi mange veganske steder har flott uteservering, perfekt for folkefest.

Hvis du vil ha noe uformelt men seriøst velsmakende, sjekk ut de plantebaserte tacoene på Roja i Lincoln Park. De får ikke vegansk til å føles som et kompromiss. I tillegg vil utforskning av nabolag som Pilsen eller Wicker Park avdekke noen kule veganske cocktails servert med småretter. Seriøst, Chicago har mer vegansk spising enn en førsteranger kanskje forventer, så kom sulten og forberedt på å bli overrasket.