Sepia

Sepia, gelegen in de wijk West Loop in Chicago, biedt een eetervaring die wordt gekenmerkt door de Michelinster. De sfeer in het restaurant is een combinatie van warmte en ingetogen elegantie, met originele houten muren en zichtbare bakstenen die de vintage uitstraling versterken. Dit zorgt voor een gezellige en vertrouwde sfeer, waarin gasten zich welkom voelen alsof ze in een privéwoning dineren.

Het culinaire aanbod van Sepia richt zich op ingrediënten en benadrukt de seizoensgebondenheid van het Middenwesten. Onder leiding van chef-kok Kyle Cottle presenteert het menu eigentijdse Amerikaanse gerechten die geworteld zijn in traditie. De gerechten worden met precisie bereid, waarbij Franse technieken worden gebruikt om de natuurlijke smaken van de ingrediënten te accentueren in plaats van te overheersen.

De filosofie van Sepia komt tot uiting in zowel de ruimte als de gevarieerde menu's: artistiek vakmanschap, oprechte gastvrijheid en een verfijnde eetervaring die persoonlijk maar toch elegant aanvoelt. Het is een uitnodigende plek voor wie op zoek is naar een doordacht culinair avontuur, met traditionele smaken in een modern jasje.