Frutti di mare in Chicago

Chicago potrebbe trovarsi su un lago d'acqua dolce, ma le sue opzioni di frutti di mare si distinguono accanto a qualsiasi città costiera. Troverai più che solo il burbot del Lago Michigan qui, pensa alle ostriche spedite quotidianamente, al salmone selvatico dell'Alaska e persino ai gamberi del Golfo di tanto in tanto. Se ti dirigi verso quartieri come River North, puoi accaparrarti tutto, dai panini di pesce fritto casuali nei locali a posti di alto livello dove le capesante pescate in modo selvaggio dallo chef rubano la scena.

Il mio personale favorito per un pasto di frutti di mare senza fronzoli è RJ Grunts a Lincoln Park, dove il panino con insalata di aragosta è leggendario, e l'atmosfera è pura Chicago. Un altro posto che non smetto di raccomandare è GT Fish & Oyster su West Randolph; la loro selezione di ostriche sembra un mini viaggio sulla Costa Est senza lasciare la città. Un piccolo consiglio: se sei lì mercoledì sera, hanno ottimi affari durante l'happy hour sulle ostriche in mezza conchiglia.

Non trascurare le catture stagionali nei mercati all'aperto come il Green City Market a Lincoln Park durante l'estate. A volte i pescivendoli portano pesce bianco locale fresco, che potresti non trovare in ogni menu, ma vale la pena cercarlo. La scena dei frutti di mare di Chicago è più stratificata di quanto pensi, e esplorarla è un ottimo modo per vedere la città attraverso una lente gastronomica.