Skaldjur i Chicago

Chicago kanske ligger vid en sötvattenssjö, men dess skaldjursalternativ står sig bra i jämförelse med vilken kuststad som helst. Du hittar mer än bara Lake Michigan vitfisk här, tänk på ostron som flygs in dagligen, vild Alaskalax och till och med den tillfälliga Golfräkan. Om du åker till stadsdelar som River North kan du få allt från avslappnade friterade fisksandwichar på lokala ställen till mer exklusiva platser där kockens vildfångade pilgrimsmusslor stjäl showen.

Min personliga favorit för en enkel skaldjursmåltid är RJ Grunts i Lincoln Park, där lobster salladsandwich är legendarisk och atmosfären är ren Chicago. En annan plats som jag inte kan låta bli att rekommendera är GT Fish & Oyster på West Randolph; deras ostronutbud känns som en mini East Coast-resa utan att lämna stan. Ett litet tips: om du är där en onsdagskväll har de bra happy hour-erbjudanden på halva skalostron.

Överskatta inte de säsongsbetonade fångsterna på utomhusmarknader som Green City Market i Lincoln Park under sommaren. Ibland tar fiskhandlare in färsk lokal vitfisk, som du kanske inte hittar på varje meny men som är värt att söka efter. Chicagos skaldjursutbud är mer mångfacetterat än du kanske tror, och att utforska det är ett utmärkt sätt att se staden genom en matälskande lins.